Lecce – L’ultima giornata di Agrogepaciok non è solo la conclusione di una fiera: è un momento simbolico che mette insieme il valore della tradizione, l’innovazione nella cucina e una crescente attenzione alla sostenibilità. Dopo cinque giornate fitte di attività, la ventesima edizione del Salone internazionale, ospitata a Lecce Fiere, tira le somme di un anno in cui il settore agroalimentare ha dimostrato di voler crescere mantenendo saldo il legame con la propria identità. Quest’anno, ancora più che in passato, Agrogepaciok ha ribadito la propria missione: unire esposizione e formazione, creando un luogo in cui professionisti, appassionati e studenti possano incontrarsi, osservare, sperimentare.
Carmine Notaro, organizzatore dell’evento, lo ha riassunto con una frase che racchiude il senso della manifestazione: la cucina italiana non è solo gusto, ma cultura. E non a caso, recentemente, è arrivato il primo sì dell’Unesco alla candidatura della cucina italiana come patrimonio immateriale dell’umanità.
di Nicola De Dominicis
A rendere speciale la giornata conclusiva sarà soprattutto lo show cooking dello chef stellato Pietro Penna, unico detentore della Green Star Michelin in Puglia, riconoscimento assegnato ai ristoranti che interpretano la sostenibilità come valore concreto e misurabile. Penna porta sul palco il suo stile: una cucina radicata nella terra pugliese ma aperta alla ricerca. La valorizzazione della biodiversità locale, il legame con le filiere corte e la selezione di ingredienti del territorio orientano ogni suo piatto. È la prova che innovazione e tradizione non sono dimensioni in contrasto, ma due facce della stessa identità gastronomica.
Accanto al cibo, il vino. In abbinamento alle creazioni dello chef, spazio alla Cantina Vespa Vignaioli, realtà nata dall’iniziativa del giornalista Bruno Vespa e della sua famiglia. I suoi vini, prodotti nella cornice storica di Masseria Li Reni, testimoniano un modo di fare viticoltura che unisce rispetto per la terra e visione imprenditoriale.
Il programma dell’ultima giornata non dimentica le radici della tradizione dolciaria salentina: nel Forum Pasticceria torna infatti il concorso “Dolci Tradizioni – Premio Andrea Ascalone”, dedicato al pasticciotto nella sua versione più autentica.
Una chiusura che non sembra un addio, ma un arrivederci alla prossima edizione, a conferma che l’eccellenza gastronomica pugliese è un racconto collettivo, ancora in evoluzione.
Last modified: Novembre 11, 2025
